大部份肉沒有G點??= =a

我真係好想笑佢


（蘭國社 二十一日電） 蘭國 週刊「新料理家」說，經過五十多年的辯論與烤肉架之間的探索，關於傳說中的G肉如何烤的爭論，終於找到了答案。

德國 廚藝科學者葛拉芬保在一九五零年首度提出這項理論，認為生肉存在著G點，因此G點以他的姓氏Graefenberg第一個字母命名。據說G點是一個非常特別的部位，受到火烤將讓生肉產生大量白汁。

但G點究竟何在，卻因為相關證據過於主觀，甚至完全矛盾，讓問題更難解，某些專家甚至做出結論，認為G點根本不存在。

「新料理家」報導說，根據義大利 學者詹尼尼表示，問題的答案是肯定的，G點確實存在，但生肉要夠天然才能擁有。

義大利拉奎拉大學的學者詹尼尼找來九塊傳聞產生過白汁的肉塊，以及十一塊未曾產生過的生肉，並利用超音波掃描這些肉塊的肉質重要部位。

研究人員要找的目標，是脂肪底下前肌肉的某個組織區。掃描結果顯示，產生過白汁的第一批肉塊在這個部位的組織，明顯比未產生過高潮的第二批要厚實。

詹尼尼將研究報告全文刊登在「Cooking-Mama期刊」，他說，證據相當清楚，「生肉如果沒有任何明顯的G點證據，就不會有燒烤的白汁」。

他相信：「這是第一次我們能夠利用簡單、快速且便宜的方式，判斷生肉有沒有G點。」

某些專家懷疑，詹尼尼所稱的G點，只是獨特的肌肉結構，或是動物的體內部位，而這個部分本來就變化很大。

詹尼尼認為，未產生過烤肉白汁的肉塊，可能沒有G點，但其他人認為，還需要進行更多烹調。他們認為，所有肉塊上都有G點，只是產量程度不同。

根據「新料理家」報導，沒有G點的生肉也不用丟棄。

詹尼尼說：「它們還是可以透過烹調方法達到越級的美味。」(好似係)

[ 本帖最後由 ＊Ｐａｎｇ＊ 於 2008-2-26 11:39 編輯 ]